Visión general
La vida con la enfermedad de Crohn puede ser difícil, especialmente cuando se trata de vigilar lo que come.
Si bien no existe una dieta específica que pueda causar o curar la enfermedad de Crohn, las investigaciones sugieren que algunos alimentos pueden tener más probabilidades de causar brotes que otros.
Pero la buena noticia es que también hay alimentos que ayudan a reducir los síntomas de Crohn, reponen los nutrientes perdidos y promueven la curación. ¿Aun mejor?
Puede aprovechar la hora de la merienda para ayudar a controlar los síntomas de Crohn y darse un capricho con algunas golosinas.
Entendiendo la enfermedad de Crohn
La enfermedad de Crohn es un tipo de enfermedad inflamatoria intestinal (EII) caracterizada por una inflamación crónica del tracto gastrointestinal (GI).
Si bien la enfermedad de Crohn puede afectar cualquier parte del tracto gastrointestinal, con mayor frecuencia afecta el intestino delgado y el colon superior, penetrando en todo el grosor de la pared intestinal.
Esto puede causar síntomas como:
- dolor abdominal
- diarrea persistente
- sangrado rectal
- gases o hinchazón
- pérdida de peso o disminución del apetito
- fiebre
- fatiga
Comer para Crohn
No existe una dieta perfecta para quienes padecen la enfermedad de Crohn, pero algunas investigaciones han demostrado que algunos enfoques diferentes pueden ayudar a aliviar los síntomas.
Se recomienda comer cantidades más pequeñas de alimentos con más frecuencia. Para los brotes, una dieta "blanda" puede aliviar los síntomas. Esto significa evitar los alimentos con demasiada fibra o especias y, en su lugar, elegir alimentos blandos, blandos y bajos en fibra.
Durante los períodos de remisión, una dieta baja en FODMAP (oligosacárido, disacárido, monosacárido y polioles fermentables) que incluya una variedad de alimentos permitidos puede aliviar cualquier síntoma similar al IBS mientras proporciona una nutrición adecuada.
La dieta baja en FODMAP elimina los carbohidratos y polioles fermentables y mal absorbidos de su dieta durante 6 a 8 semanas. Luego, permite que los alimentos se reintroduzcan lentamente para ayudar a identificar los alimentos desencadenantes.
Por el contrario, una dieta alta en FODMAP puede dificultar el manejo de la enfermedad de Crohn.
Alimentos ricos en FODMAP
- lactosa (leche de vaca, mantequilla, crema y queso)
- fructosa (manzanas, mangos, miel, néctar de agave y algunos otros edulcorantes)
- fructanos (cebollas, ajo, espárragos y trigo)
- galactooligosacáridos o GOS (legumbres, nueces, semillas y algunos granos)
- polioles (coliflor y edulcorantes sin azúcar)
No se han realizado ensayos clínicos prospectivos sobre la dieta y la enfermedad de Crohn.
Sin embargo, se han publicado tres estudios retrospectivos en la Revista de Crohn y Colitis, Enfermedades Inflamatorias del Intestino y en la Revista Mundial de Gastroenterología.
La investigación sugirió que una dieta baja en FODMAP puede ayudar a las personas con la enfermedad de Crohn a reducir los síntomas e identificar los alimentos individuales que los desencadenan.
Con tantos alimentos que evitar, seguir una dieta baja en FODMAP puede parecer que hay nada dejado para comer. Es más, probar nuevos alimentos puede ser estresante si no sabe si causarán síntomas dolorosos.
¡Pero no todo son malas noticias!
Todavía hay alimentos que puede comer durante el período de prueba de una dieta baja en FODMAP y más allá de la enfermedad de Crohn. Y comer bocadillos es una excelente manera de incorporar más nutrientes esenciales en su día.
5 recetas de bocadillos fáciles y nutritivos para Crohn's
Ya sea que desee llevarlos sobre la marcha o tenerlos a mano en el refrigerador de su casa, estas recetas de bocadillos aptas para Crohn son fáciles de preparar y de digerir.
Parfait de yogur sin lactosa
Para hacer:
- En un vaso, coloque una capa de un recipiente de yogur sin lactosa, como yogur de coco.
- Capas alternas con rodajas de plátano y trozos de papaya.
- Cubra con 1 cucharada. mantequilla de nueces suave de su elección.
Tostada de pepino y requesón
Para hacer:
- Tuesta una rebanada de tu pan sin gluten favorito.
- Unte con 2 cucharadas. requesón sin lactosa mezclado con un chorrito de jugo de limón.
- Cubra con pepinos pelados y en rodajas.
- Espolvorea con menta fresca.
Bolas de mantequilla de maní crujientes
Para hacer:
- En un tazón grande, combine 1 taza de arroz inflado con 1/4 taza de mantequilla de maní suave.
- Agrega 1/2 cucharadita. vainilla, 1/4 taza de miel local y 1/4 taza de mantequilla de maní en polvo.
- Enrolle la mezcla en bolas y guárdelas en el refrigerador.
Tenga en cuenta que la miel no es baja en FODMAP.
(1 porción equivale a 1-2 bolas)
Rodajas de nueces y semillas de plátano
Para hacer:
- Corta un plátano por la mitad, a lo largo.
- Unte cada lado con 1/2 cucharada. mantequilla de maní.
- Espolvoree con coco rallado sin azúcar y otros ingredientes preferidos.
Licuado tropical verde
Para hacer:
- En una licuadora, mezcle 1/2 plátano pequeño, 1/4 taza de piña congelada, un puñado de espinacas, 1/2 taza de yogur de coco sin lactosa y 1/4 taza de leche de nueces o leche de coco.
- Disfrútelo frío oa temperatura ambiente.
¡4 ideas de bocadillos aún más fáciles!
¿Estás presionado por el tiempo o no tienes electrodomésticos listos? Pruebe estas ideas de bocadillos para Crohn's aún más simples e igualmente deliciosas:
Plato snack de frutas y quesos
Hazte un mini plato de queso con:
- 1/3 taza de uvas
- 1 onza. queso Brie
- galletas
Mini brochetas de antipasti
Enhebre aceitunas negras o verdes, tomates cherry, albahaca y prosciutto en palillos de dientes. Rocíe con un toque de aceite de oliva y espolvoree con pimienta recién molida.
Bocaditos de atún y pepino
Mezcle 1/2 taza de atún enlatado con 1 cucharada. mayonesa ligera de aceite de oliva, 1/4 taza de pimiento rojo finamente picado, sal y pimienta recién molida. Coloque sobre las rodajas de pepino peladas.
Rollitos de verduras de pavo
Corte el calabacín, los pimientos rojos y las zanahorias en palitos de fósforo. ¡Enrolle 3 rebanadas de pavo alrededor de las verduras y cómelas!
Alimentos aptos para la EII
Si desea darle una oportunidad a la dieta baja en FODMAP para otras comidas, intente agregar algunos de estos alimentos a su preparación de comidas para una variedad infinita de opciones.
Recuerde, la parte más divertida es mezclarlo y ser creativo. Crohn's no tiene por qué hacerte sentir que tienes opciones limitadas para comer bien y deliciosamente.
Granos sin gluten
Los alimentos sin gluten no son tan difíciles de encontrar como podría pensar. Evite las barras de granola compradas en la tienda, ya que a menudo tienen edulcorantes con alto contenido de fructosa y fibras agregadas como la inulina que pueden causar síntomas incómodos.
Alimentos sin gluten
- avena
- arroz
- quinua
- pan sin gluten
- tortillas de maiz
Lácteos bajos en lactosa
Si mantiene su leche de nueces favorita y su requesón y yogur sin lactosa en su refrigerador, será fácil tener un refrigerio a mano en todo momento.
Alimentos bajos en lactosa
- requesón sin lactosa
- yogur sin lactosa
- leches de nueces
- queso bajo en lactosa (cheddar, feta, brie y parmesano)
Frutas bajas en fructosa y poliol
Frutas bajas en FODMAP
- plátanos
- arándanos
- uvas
- kiwi
- naranjas
- piñas
- frambuesas
- fresas
Afortunadamente, algunas frutas deliciosas son bajas en FODMAP y, por lo general, puedes tolerarlas bien. Solo asegúrese de limitarse a una porción por comida o refrigerio para reducir el riesgo de irritación.
Verduras bajas en GOS
Lo mismo ocurre con las verduras, lo cual es una buena noticia porque tener suficientes frutas y verduras en su dieta es clave para una buena digestión y salud.
Solo trate de evitar el ajo, la cebolla, los champiñones, los espárragos y las alcachofas.
Verduras bajas en FODMAP
- Pimientos
- zanahorias
- Tomates
- calabacines
- pepinos
- col rizada
- Espinacas
Carne, huevos y mariscos.
Los alimentos con proteínas como la carne, los huevos y el pescado no contienen carbohidratos y tienen menos probabilidades de causar síntomas gastrointestinales. Puede guardar algunos de estos alimentos en el refrigerador durante todo el año para facilitar el acceso.
Mantenga huevos duros, atún enlatado o pavo deli en su cocina o despensa para bocadillos nutritivos y fáciles.
Proteína baja en FODMAP
- huevos duros
- atún enlatado
- pavo deli
Recuerde que su plan de nutrición de Crohn es altamente individualizado. Lo que funciona para uno puede causar efectos negativos en otro. Consulte a un proveedor de atención médica para que lo oriente con sus elecciones.
Es cierto que la vida con la enfermedad de Crohn puede hacer que comer sea una tarea ardua e incluso una molestia. Pero recuerda, ¡la comida no es tu enemiga!
Con los alimentos adecuados, puede disfrutar de deliciosas comidas y refrigerios con una preparación mínima y la máxima delicia en cualquier momento del día.
Qué son tu bocadillos favoritos de Crohn's?
Kaleigh es dietista registrada, bloguera de alimentos en Lively Table, escritora y desarrolladora de recetas apasionada por hacer que la vida saludable sea divertida y accesible para todos. Ella cree en un enfoque no dietético para una alimentación saludable y se esfuerza por ayudar a los clientes a desarrollar una relación positiva con la comida. Cuando no está en la cocina, se puede encontrar a Kaleigh pasando el rato con su esposo y tres perros de aguas de Bretaña. Encuéntrala en Instagram.
